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本文目录
主料 ：鸡头500g 、啤酒300ml
辅料 ：油适量 、做法做法盐适量 、大全大全豆瓣酱适量 、窍门蒜蓉酱适量 、酱鸡家常酱鸡家常酱油适量 、做法做法料酒适量 、大全大全葱姜蒜适量、窍门糖适量、酱鸡家常酱鸡家常鸡精适量 、做法做法花椒适量 、大全大全八角适量
步骤 ：
1 、洗净鸡头：先用热水烫一下 ，然后再逐个清洗 。
2 、准备好辅助食材
3 、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖
4 、油锅烧热 ，炒辅料
5 、加糖翻炒 ，倒入神酱炒出香味
用料 ：鸡头适量 、葱半根 、姜3片、八角2-3个 、香叶2-3片 、盐适量 、味素适量 、十三香适量 、老抽2-3勺 、生抽1-2勺 、料酒2-3勺 、孜然适量 、芝麻适量 、豆瓣酱1-2勺 。
做法 ：
1 、鸡头洗净 ，有老喙要摘掉，洗净鸡血 。
2 、葱切段 ，姜切片。
3 、八角香叶来一点 。
4 、倒水开锅下鸡头 ，下准备好的葱姜八角等 ，撒入适量盐 ，味素 ，十三香，也可以放一点鸡精 。
5 、加入老抽生抽至这个样子 。
6 、开始煮鸡头了，这个过程中把鸡眼睛戳一下，防止炒的时候爆开。
7 、煮好出锅这个时候已经可以吃了 ，酱鸡头 。
8 、起锅热油，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下 ，小心溅油 。
9、下鸡头炒啊炒啊炒 ，这个时候香味已经爆出来了 。
10 、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻 ，继续翻炒半分钟 ，完成。
主料
公鸡一只3斤左右
也可以放点香菇20朵以内
辅料
豆瓣酱，适量
葱姜蒜适量
辣椒，
八角 ，桂皮 ，一点点
步骤一
1.把鸡处理好以后剁成块 ，洗干净，控控水分，
步骤二
2.把佐料准备好 ，葱姜蒜 ，八角桂皮，辣椒
步骤三
3.锅内加入油烧热，依次放入佐料
步骤四
4.佐料爆出香味以后把鸡块倒入翻炒，
步骤五
5.鸡块变了颜色以后加入料酒 ，豆瓣酱 ，盐 ，继续翻炒 ，
步骤六
6.翻炒几分钟以后加入开水煮，30――60分钟
步骤七
7.大功告成
关于酱鸡头的家常做法大全，酱鸡头的家常做法大全窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。
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